非花說

《愛吃，卻不敢下筆 》                                       非非

我喜歡吃東西，卻不敢下筆寫關於吃的文章，因為我的口味實在太怪，讀了的人可能嗤之以鼻。

讀名家的作品，他們不是愛吃龍蝦、大閘蟹，便是品酒、品茶，當中細述各地的特產和做法，並引經據典說食物的故事，我真的慚愧，無法寫一篇有關吃或食物的傳記式文章。

不過，最近有兩件小事引起我寫文的念頭：一個男孩從我的身邊經過，他的鼻子埋在一小袋栗子裏；又有一次，我在蛋糕店前駐足看一個藍莓雪芳蛋糕，並想像它的味道，回過頭來，懵然不知身在何處。男孩和我都有着對食物的一份癡。

我不愛吃肉，卻不是素食者，我喜歡吃根莖類的食物：薯仔、芋頭、蕃薯。記得有一次，我在朋友家作客，她做了咖喱雞，席後我讚薯仔好吃，她問我雞煮得怎樣，我坦言自己不吃雞，她答不上話來。吃自助餐時，別人都留意生蠔、龍蝦的位置，以驚人速度取來滿滿一碟。我嘛，專攻薯仔，不管烤、炆、炸、焗，都合我口味，至於伴着薯仔的主角，我就不屑一顧。別人不吃的卻成了我的囊中物，簡直是與世無爭。焗薯雖然快熟，卻不及黃皮的好吃，而白皮的小圓蛋般的薯仔更滑，有時我也會當飯吃。小時候父親常做薯仔餅，把黃薯刨成絲，混了肉碎和葱，放在滾油裏煎成金黃色，為了它，我多吃了兩碗飯。現在我已沒有這個口福了，不過幸福感仍在心中。有個愛吃的朋友好奇地問我如何煮芋頭，我說切片蒸熟了，然後放在鑊裏慢煎，邊沿鬆脆，十分可口。不用肉嗎？她問。我說不用，她看來很失望。確實，肉類在我心中沒有份量，可以說，我根本視它如無物。

我愛吃甜食，但並不講究。曾經讀過香港著名女作家的文章，說朱古力不宜放在雪櫃裏，否則會改變它的味道，又談到可可粉佔多少成的才算最好吃。我只管吃，成份和儲存方法不大理會，名牌朱古力我不懂吃，反愛吃馬莎叫operetta的一種，小圓球外有兩線忌廉，表面沾了碎果仁，第二層有威化，內裏是榛子和朱古力醬，就是那多變的配搭滿足了我。我曾經在航機上吃過芝士雪糕，那芝士香久久留在口中，回到香港便找尋芝士雪糕。專門店的店員向我推介草莓味的芝士雪糕，可是草莓味太濃，沒有半點芝士香。自此，每次到超級市場，我都會看看雪櫃，找尋它，然而一直沒有找到。除了想像蛋糕的味道，每次走過餅店，我都站住定睛看櫥窗，欣賞做餅師的手藝，必定要家人多次催促我才離開，就像跟主人散步的狗，嗅到了一些特殊味道便一直賴在原地。第一年工作，賺了錢便買了栗子蛋糕回家，不過兩天，便吃得精光。我愛吃栗子蓉，綿綿的、夾着栗香，忌廉與蛋糕夾雜，添了香滑的奶味。以後也常常買蛋糕回家，紅豆抹茶和黑森林也是我愛吃的。不過平價的切件蛋糕也不錯，黃梅花籃和拿破侖也好吃，小時候的花籃還有一小撮綠色的椰絲，我吃的時候從蛋糕底部吃起，久久也不捨吃上面的果醬。

我是廣東人，卻不常喝老火湯，也不在意有沒有湯喝，舉凡正氣有益的食物，我都無可無不可。不少朋友愛喝湯，吃東西講求清淡，喜蒸燉炆的烹煮方法，我卻無炸物不歡。上茶樓的話，必定點炸春卷、鹹水角，尤其愛吃煎麵（兩面黃），我不論甚麼配料，麵條在口中卜卜散開，我便覺着香口而富動感。許多年前，在美孚的海邊，媽媽帶着我們買油炸鬼，小販把麵粉條拉得幼長的，然後放在滾油裏，瞬間便脹大成形，我們一人一條，熱辣辣，又鬆脆，如今已看不到這種現場表演了。

我愛吃的東西都難以歸類，而我的偏吃習慣和怪口味都是家人寵成的，過年時，我不愛吃肉，父親為我煎荷包蛋，媽媽和弟弟都笑我有肉不吃，有福不享，我堅持沾了醬油的荷包蛋才是最好吃。中秋節到了，家人分吃月餅，我嘛，也是拒諸門外，獨吃江蘇餅。現在長大了，偶然也會吃肉，雞、排骨、豬手也會試試，但偏執的怪脾性仍然未改。